Cárnicas José Tajadura, SL (Burgos)

Jesus 2019 (3★) : La carne es de buena calidad y Jose tajadura buen profesional . Los empleados muy listos , la carne cuando la pides para picar, primero se pica y luego se pesa . No al revés pides un kilo de carne , te cobran el kilo. y después en la máquina de picar se pierde esa merma que tú pagas y no te la llevas

Miriam Martín Conde (5★) : Toda la carne que venden a la vista tiene una pinta expectacular. Y respecto a su sabor está increíble, tanto para cocina normal como para hacer barbacoa seguiría eligiendo este sitio mil veces. La ultima compra que hicimos fué un cabrito para asar en el pueblo y una calidad-precio inmejorable, ademas les llamé con poca antelación y pudieron reservármelo. Además los trabajadores son super atentos y amables. Lo recomiendo 100%.

tiago pato (5★) : Fui a comprar ayer por la mañana y me atendió una mujer Venezuela muy educada y muy maja, sabe tratar a los clientes la carne fabulosa valió la pena, iré más seguido

Francisco Javier García Gómez (1★) : El día 24 de diciembre a las 07:35 de la mañana compré 1/2 lechazo (2,6 kg a 34€/kg que me supuso 90€ en total). Le pido al dependiente que me lo parta en 2 cuartos y me les dé los pertinentes piques para asar. Como tenía intención de consumir 1 cuarto al día siguiente (Navidad) y el otro cuarto lo quería conservar para el día de hoy (Año Nuevo) y tenía dudas entre congelar el segundo cuarto como he hecho en otras ocasiones o de utilizar el servicio que ofrecen de envasado al vacío, le pido consejo al dependiente y este me recomienda que lo envase al vacío asegurándome que de esta manera lo podré conservar hasta 13 días en la nevera sin necesidad de congelarlo. El día 30 de diciembre (6 días tras la compra) por la noche observo que el papel de carnicería que cubre el cuarto que tengo envasado en la nevera (que no se ve porque antes de meterle en la bolsa de vacío cubrieron la carne completamente con el papel que menciono) comienza a dejar de ser blanco para teñirse con el color de la carne, todo esto apreciando que la bolsa de vacío permanece perfectamente sin pinchazos aparentes y sin que haya entrado aire al interior, por lo que decido dejarlo así de momento pero con intención de abrirlo el día 31 de diciembre por la mañana, como así acabo haciendo. El día 31 de diciembre por la mañana (7 días tras la compra) tras abrir el envase de vacío y despojar el cuarto de lechazo de los papeles de carnicería observo que este desprende un olor fuerte, a pasado, que achaco al haber estado envasado al vacío y lo dejo unas horas en la nevera destapado con idea de que ese olor fuera desapareciendo. El día 31 de diciembre por la tarde observo que ese olor permanece y que además el color de la carne en los cortes (piques) que me hicieron ya no es rosácea sino que ha adquirido tonos marrones y que la textura de la carne es “pegajosa”. El día 1 de enero por la mañana (fecha prevista para su cocción en horno y consumo) observo que los defectos que menciono en el párrafo anterior se acentúan por lo que procedo a lavarlo con agua fría y bayetas microfibra limpias con intención de salvar una pieza de carne que me costó 45€ antes de prepararla para hornear. Una vez dicha pieza entró en el horno, observando el olor anormal que este desprendía y del tono amarillento que iban adquiriendo tanto la grasa como el hueso del espinazo dentro del horno yo ya me iba temiendo lo peor. Tras sacarlo del horno y probar un poco de carne tuve que tirar la pieza completa a la basura y cambiar de menú. Todo ello por lo que creo fue un MAL CONSEJO DEL DEPENDIENTE, a la gente normal nos cuesta mucho ganar 45€ (a mi casi una jornada de trabajo completa) como para tirarlos a la basura, por lo que para estar detrás de un mostrador hay que tener más conocimientos de los que me demostraron el día 24 de diciembre a primera hora de la mañana. Yo he perdido 45€, pero esa carnicería ha perdido un cliente habitual.

Rocio M. (1★) : Casqueria Tajadura en el Mercado Sur. Atención pésima priorizan el teléfono y los pedidos a las personas que están en tienda esperando a ser atendidas. No les importa hacer esperar al cliente.